Vin Effervescent Champagne Aurore Casanova - Mesnil sur Oger Grand Cru "Malo" Chardonnay

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est une cuvée non millésimée, élaborée par le Château Aurore Casanova, situé en Champagne. Cette cuvée Mesnil sur Oger Grand Cru "Malo" est un pur Chardonnay, issu d'un terroir exceptionnel classé Grand Cru, connu pour ses sols crayeux favorisant une minéralité élégante. Le choix de la fermentation malolactique ("Malo") apporte une texture soyeuse, adoucissant l'acidité naturelle du Chardonnay. La Champagne, une région viticole prestigieuse, bénéficie d'un climat frais et humide, idéal pour les vins effervescents. Aurore Casanova, un domaine respecté, perpétue la tradition, alliant savoir-faire et innovation pour produire des champagnes de caractère.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords raffinés. Les fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques révèleront sa fraîcheur et sa minéralité. Un risotto aux asperges et parmesan mettrait en valeur sa rondeur et sa finesse. Pour une touche régionale, une tarte fine au chaource, fromage délicat de Champagne, créerait une parfaite harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température légèrement fraîche d'environ 8 à 10°C. Un léger carafage n'est généralement pas nécessaire pour les champagnes, mais laissez-le respirer un instant dans le verre. Commencez par admirer sa robe claire et brillante, puis explorez le bouquet envoûtant de notes florales et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et onctuosité, avant de savourer sa finale élégante et persistante.