Vin Effervescent Champagne Jacquesson - Cuvée n°737 - 2009

Avis Viniou

La Cuvée n°737 de la maison Jacquesson est un champagne 2009 d'exception, offrant une expression unique du terroir champenois. Élaboré principalement à partir de cépages Chardonnay et Pinot Noir, ce vin effervescent révèle une complexité aromatique marquée par des notes de fruits secs, de brioche et d'agrumes. Le millésime 2009 est synonyme d'une vendange particulièrement réussie, favorisée par une climatologie idéale et un ensoleillement optimal, conférant au vin une belle maturité et une acidité harmonieuse. La Champagne, avec ses sols calcaires et son climat tempéré aux influences continentales, participe à la sophistication et à la finesse de ce vin. La maison Jacquesson, fondée en 1798, jouit d'une renommée due à son savoir-faire séculaire et à son approche précise de la viticulture.

Pour sublimer le charme et la richesse de la Cuvée n°737, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que le caviar, accentueront la minéralité du vin. En plat principal, un risotto aux asperges ou du turbot rôti à la sauce au beurre citronné se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, accompagnez ce champagne d'une andouillette de Troyes grillée, qui flattera ses notes plus corsées.

Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour une pleine appréciation de ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir davantage. Commencez par observer sa robe dorée aux bulles fines et persistantes. Au nez, explorez les arômes de fruits mûrs, de pâtisserie et de zestes d'agrumes. En bouche, savourez sa texture crémeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur, s'achevant sur une finale longue et élégante.