Vin Effervescent Champagne Veuve Clicquot Ponsardin - Extra brut extra old

Avis Viniou

Le Veuve Clicquot Ponsardin Extra Brut Extra Old est un vin effervescent non millésimé de la prestigieuse région de Champagne, en France. Bien que mentionné comme "Rouge", il s'agit très probablement d'une erreur, car ce style est typiquement blanc ou rosé. L'Extra Brut Extra Old est une cuvée particulière qui utilise des réserves de vins vieillis, résultant en une profondeur et une complexité remarquables. La Champagne est une région réputée pour son terroir calcaire unique et son climat frais, parfait pour les cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. La maison Veuve Clicquot, fondée au 18ème siècle, est célèbre pour ses innovations dans la méthode traditionnelle et sa quête d'excellence.

Pour sublimer ce Champagne, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui complèteront la minéralité et l'acidité du vin. En outre, des sushis ou sashimis pourraient offrir un mariage intéressant. Pour une touche régionale, associez-le à un plateau de fromages de la région, en particulier un Comté affiné.

À la dégustation, servez ce Champagne à une température d'environ 8 à 10°C. Bien qu'un court passage en carafe ne soit pas nécessaire, permettre au vin de s'aérer légèrement avant la dégustation peut lui être bénéfique. Commencez par observer sa robe brillante, puis inspirez profondément pour apprécier les arômes de levure, de fruits secs et de brioche. Enfin, savourez la bouche, en notant sa texture crémeuse et sa finale longue et équilibrée.