Vin Effervescent Champagne Laurent Pessenet - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" de Laurent Pessenet est une effervescente exquise provenant de la prestigieuse région de Champagne en France, célèbre pour ses cuvées élégantes et raffinées. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, offrant des raisins de grande qualité. Élaboré avec soin, ce vin se distingue par son bouquet aromatique riche et complexe, typique des vieilles vignes qui révèlent toute l’essence du terroir champenois. Champagne est une région viticole unique avec un climat frais et un sol crayeux, conférant au vin une minéralité distincte et des bulles fines. Le domaine Laurent Pessenet, bien respecté dans la région, s’est forgé une solide réputation pour ses méthodes de vinification artisanales et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer le "Cuvée Vieilles Vignes", optez pour des accords avec des fruits de mer délicats comme des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, qui mettront en valeur sa vivacité et sa finesse. Un plateau de fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, pourrait également ajouter une touche riche et crémeuse complémentaire. Pour un mariage gastronomique local, un coq au vin jaune pourrait rehausser les nuances subtiles de l’effervescence.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n'est pas nécessaire de carafage pour un vin effervescent, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre. Observez d'abord la finesse des bulles, puis admirez sa robe dorée. Ensuite, identifiez les notes florales et fruitées au nez. Enfin, dégustez en notant l'équilibre entre l'acidité, la minéralité et les saveurs persistantes. Ce vin est une célébration en soi, à savourer lentement pour en découvrir toutes les subtilités.