Vin Effervescent Champagne Pommery - Blanc de Blancs Apanage

Avis Viniou

Le Champagne Blanc de Blancs Apanage de la maison Pommery est une cuvée non millésimée élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, emblématique des Blancs de Blancs. Sa finesse et son élégance proviennent des terroirs calcaires de la région de Champagne, connus pour conférer des arômes frais et des notes de fruits blancs. La vinification méticuleuse, comprenant une fermentation en cuve inox et un vieillissement prolongé en cave, assure une complexité aromatique et une texture crémeuse. La Champagne, réputée pour son climat frais et ses sols crayeux, offre un environnement idéal pour la production de vins effervescents de haute qualité. La maison Pommery, fondée au XIXe siècle, est reconnue pour son innovation et sa contribution à la popularisation du Brut.

Pour accompagner ce superbe Champagne, privilégiez des plats raffinés comme des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Chaource, typiques de la région, s'associeront également à merveille avec cette cuvée délicate.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Aucun carafage n'est nécessaire pour les vins effervescents ; cependant, laisser le vin s'aérer légèrement dans la flûte au moment du service permet aux bulles de se libérer gracieusement. Prenez le temps d'observer la robe brillante, de savourer les arômes subtils de brioche et de fruits, puis de le goûter en appréciant sa finesse et sa persistante minéralité.