Vin Champagne Labbé

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé du Château Labbé, bien que provenant de la région de Champagne renommée pour ses vins effervescents, se distingue par sa couleur inhabituelle pour la région. La Champagne, située au nord-est de la France, est caractérisée par un climat frais et un sol calcaire, parfaits pour la culture de cépages comme le Pinot Noir et le Chardonnay. Cependant, produire un vin rouge ici est un challenge audacieux. Le domaine Labbé, avec sa riche histoire en innovation viticole, tire parti de ce terroir unique pour offrir une expression rare de la région. Leur savoir-faire contribue à donner à ce vin des arômes inattendus pour un rouge champenois.

Pour accompagner ce vin rouge atypique, pensez à des plats qui feront ressortir ses nuances complexes. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte peuvent efficacement mettre en valeur ses saveurs profondes. Pour explorer des accords régionaux, envisagez une terrine de gibier ou un Brie de Meaux affiné. Ces associations permettront de créer une harmonie gustative qui enrichira l'expérience de dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un carafage de 30 minutes peut être utile pour aérer le vin et libérer ses arômes. En dégustation, observez sa robe singulière pour un rouge de Champagne, puis appréciez les arômes délicats au nez. Enfin, en bouche, notez la texture et l'équilibre, tout en savourant l'évolution des saveurs.