Vin Effervescent Champagne Billecart-Salmon - Brut Réserve - 2021

Avis Viniou

Le vin présenté est une Cuvée Brut Réserve de Billecart-Salmon, maison célèbre située au cœur de la Champagne, région mythique de vins effervescents en France. Bien qu'il soit décrit comme un vin rouge dans les données, il s'agit probablement d'une erreur, car les Champagnes effervescents tel celui-ci sont traditionnellement blancs ou rosés. Ce millésime 2021 illustre la finesse et l'élégance caractéristiques de Billecart-Salmon, un domaine réputé pour ses méthodes de vinification soignées, privilégiant un assemblage harmonieux des cépages classiques champenois : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. La région de Champagne bénéficie d'un climat frais et d'un sous-sol crayeux, influençant la minéralité et l'acidité vive des vins produits.

Pour accompagner ce Champagne, des fruits de mer, notamment des huîtres ou un plateau de fruits de mer, sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats régionaux tels qu'une quenelle de brochet sauce nantua ou une volaille de Bresse à la crème offriront également un bel accord, équilibrant richesse et légèreté.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour les vins effervescents, afin de préserver leur effervescence délicate. Appréciez sa robe brillante, son effervescence fine, puis admirez son bouquet complexe aux arômes d'agrumes et de brioche. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante marquée par des notes de fruits frais.