Avis Viniou
Le Philipponnat Cuvée Royale Réserve Brut 2023, bien que répertorié comme un vin rouge effervescent, semble être une erreur de classification, car la Maison Philipponnat est surtout renommée pour ses champagnes. Ce vin, élaboré en Champagne, France, bénéficie d'un terroir unique composé de sous-sols crayeux et d'un climat frais, propices à la culture du pinot noir, du chardonnay et du meunier souvent utilisés dans cette région. La Maison Philipponnat, fondée en 1522, a su préserver un savoir-faire ancestral tout en intégrant des techniques modernes de vinification, garantissant à chaque cuvée une structure et une complexité remarquables. La réputation de cette maison réside dans son habileté à marier tradition et innovation.
Pour accompagner ce champagne de caractère, optez pour des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes, qui mettront en valeur ses notes vives et minérales. Les plats régionaux tels qu'une andouillette de Troyes grillée ou un fromage local comme le Chaource se marieront superbement avec l'effervescence et la fraîcheur de ce vin. Ces accords souligneront la finesse et l'élégance typiques des champagnes de la Maison Philipponnat.
Pour la dégustation, servez ce champagne à une température idéale entre 8 et 10 degrés Celsius. Il n’est pas nécessaire de carafer ce type de vin, mais laissez-le quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et ses fines bulles. Ensuite, humez pour percevoir les arômes de brioche et de fruits secs, suivi d'une gorgée pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
