Avis Viniou
Le vin Philipponnat Cuvée Royale Réserve Brut de 2019 est une cuvée rouge effervescente, un choix audacieux de la région emblématique de Champagne, France. Bien que le Champagne soit traditionnellement associé à des vins blancs ou rosés, ce rouge effervescent explore une expression unique de la région. Située au cœur de la Champagne, la maison Philipponnat bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols crayeux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Les techniques de vinification incluent une fermentation traditionnelle en bouteille, typique des maisons de Champagne. La région bénéficie d'un climat frais avec des influences continentales, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins.
Pour accompagner ce Champagne rouge, pensez à des plats savoureux comme le canard rôti ou un boeuf Wellington, qui compléteront les arômes riches et complexes de fruits rouges et de levure. Des spécialités régionales comme un coq au vin de la région de Champagne, incorporant des ingrédients locaux, peuvent également sublimer les caractéristiques de ce vin audacieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température de 10-12°C, légèrement plus élevé que pour les champagnes traditionnels. Un bref carafage de 15-20 minutes peut aider à ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe fascinante, d'inhaler ses arômes de fruits rouges et de levure, puis savourez une gorgée pour apprécier son effervescence et son équilibre en bouche.
