Vin Effervescent Champagne Drappier - Réserve de l'Oenothèque - 2006

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de l'Oenothèque 2006 de la maison Drappier est un champagne de prestige, mariant élégance et complexité. Issu de l'appellation Champagne, ce millésime se distingue par ses fines bulles et sa palette aromatique riche. Elaboré avec soin, ce vin effervescent exploite la particularité du terroir champenois, avec ses sols crayeux et un climat tempéré offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. La maison Drappier, avec ses racines remontant au 19ème siècle, est réputée pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, tout en intégrant des pratiques agricoles durables pour préserver l'authenticité de ses cuvées.

Pour sublimer ce champagne, envisagez un mariage avec des mets délicats comme des huîtres fines de claire ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. Les arômes généreux de ce vin sauront également révéler la splendeur d'un filet de turbot poché ou d'un fromage à pâte molle de la région, tels qu'un Chaource ou un Brillat-Savarin. Ces associations souligneront la vivacité et la minéralité de la cuvée, tout en créant des accords enchanteurs.

Dégustez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut éveiller ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les notes de brioche et de fruits secs qui se dégagent. En bouche, laissez-vous transporter par sa texture crémeuse et sa finale longue et rafraîchissante, révélant toute la noblesse de ce grand champagne.