Avis Viniou
La Cuvée Grande Année 2012 de Bollinger est un Champagne d'exception, provenant de l'une des maisons les plus illustres de la région. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de Pinot Noir et de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance. Le terroir unique de la Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, confère à ce vin effervescent une vivacité et une minéralité remarquables. La maison Bollinger, fondée en 1829, est réputée pour ses méthodes de vinification exigeantes, souvent marquées par un vieillissement prolongé en cave, ce qui offre à ses champagnes une profondeur et une richesse incomparables.
Pour sublimer les arômes délicats et la texture crémeuse de cette cuvée, optez pour des plats raffinés tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux truffes blanches. Ces mets souligneront les nuances subtiles de fruits blancs et de brioche de ce Champagne. Pour un accord régional, un fromage Chaource crémeux sera parfait, car il respecte la tradition champenoise tout en enrichissant l'expérience gustative.
Pour déguster pleinement la Cuvée Grande Année 2012, servez-la autour de 10 à 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et d'exalter ses arômes. Carafez-la délicatement 15 à 30 minutes avant de servir pour permettre à ses parfums complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes floraux et grillés avant de savourer sa bulle fine et sa texture généreuse en bouche.
