Vin Effervescent Champagne Georges Rémy - Les Monts de Tauxières - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Monts de Tauxières 2018 de Georges Rémy est un Champagne blanc effervescent qui reflète magnifiquement le terroir de cette région emblématique. Établi dans la région de Champagne, ce vin provient de l’appellation éponyme, réputée pour ses conditions uniques. Le millésime 2018 bénéficie d’un assemblage issu des sols calcaires et crayeux qui confèrent aux raisins une minéralité distinctive. La maison Georges Rémy est reconnue pour son respect des traditions couplé à des techniques de vinification modernes, produisant ainsi des champagnes de grande finesse. La région de Champagne est caractérisée par un climat tempéré, avec une influence océanique qui adoucit l'amplitude thermique et favorise une maturation optimisée des raisins. Le domaine Georges Rémy s'appuie sur une riche histoire et une réputation d’excellence pour prodiguer des vins de haute qualité.

En matière d’accords, ce Champagne se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont les saveurs sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats typiques de la région, comme une potée champenoise, feront également écho à ses arômes complexes, assurant une alliance gourmande et régionale.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C. Un temps de carafage court de 15 minutes permettra aux arômes de se déployer parfaitement. Lors de la dégustation, commencez par analyser sa robe brillante, puis humez délicatement le bouquet aromatique qui mêle fraîcheur et notes raffinées. Enfin, savourez ce Champagne en bouche pour percevoir sa complexité et sa finale longue et élégante.