Avis Viniou
Le Champagne Franck Bonville, Cuvée Les Belles Voyes 2016 est un vin effervescent prestigieux issu de la célèbre région viticole de Champagne en France. Ce millésime particulier met en valeur le chardonnay, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le terroir calcaire de la région, bénéficiant d'un climat frais et tempéré, contribue à la minéralité et à la vivacité du vin. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant une longue maturation sur lies, enrichissent ce champagne de notes briochées et d’arômes d'agrumes. Le domaine Franck Bonville, avec son histoire ancrée dans la production de grands champagnes de qualité, jouit d’une réputation d’excellence dans l’élaboration de vins précis et élégants.
Pour sublimer ce champagne, je recommande de l’accompagner de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou du crabe, qui accentuent ses notes salines et minérales. Le tartare de poisson ou les sushis mettront également en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Les plats régionaux tels que les gougères, ces petits choux au fromage de Bourgogne, se marieront merveilleusement avec ses arômes de brioche et son effervescence.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Belles Voyes 2016, servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C. Il n’est pas nécessaire de la carafer. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle et ses fines bulles persistantes. Approchez votre nez pour découvrir des arômes d’amande grillée, de pomme verte et de fleurs blanches qui se développent au fil du temps. En bouche, savourer son équilibre parfait entre acidité vive et texture crémeuse procure une expérience sensorielle incomparable.
