Vin Effervescent Champagne Laherte Frères - Ultradition Extra-Brut - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ultradition Extra-Brut" de Laherte Frères est un vin effervescent de caractère provenant de la prestigieuse région de Champagne en France. Bien que décrit comme un rouge, Champagne est traditionnellement reconnu pour ses blancs et rosés effervescents, ce qui rend cette entrée intrigante. Le millésime 2019 promet une belle fraîcheur alliée à une élégante complexité, typique des champagnes non dosés comme les extra-bruts. Ce vin est élaboré avec un assemblage de cépages champenois, probablement prédominés par le pinot noir ou le pinot meunier, qui apportent structure et fruité, associés à des techniques de vinification respectueuses du terroir champenois. La région bénéficie d'un climat tempéré où l'influence continentale et océanique se rencontrent, donnant lieu à des raisins d'une rare finesse. Les sols crayeux de Champagne jouent un rôle crucial dans la minéralité et la vivacité du vin. Le domaine Laherte Frères, avec son histoire familiale remontant à 1889, jouit d'une réputation d'excellence, jonglant habilement tradition et innovation.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’accorde parfaitement avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des sashimis, dont la minéralité et le goût iodé compléteront la vivacité du vin. Des plats plus riches comme le poulet à la crème fraîche de Champagne ou un tartare de boeuf pourraient également sublimer ses notes complexes. Pour une alliance régionale, un fromage à pâte molle, tel qu'un Brie de Meaux, mettrait en exergue ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour les champagnes, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et ses fines bulles persistantes. Au nez, humez les arômes frais et complexes de fruits mûrs et de brioche. En bouche, goûtez sa texture crémeuse et sa belle longueur qui révèle des notes subtiles et percutantes.