Avis Viniou
Le Champagne Cuvée Pur Avize 2018 de Franck Bonville est un vin effervescent d'une grande finesse, issu du terroir prestigieux de la région de Champagne en France. Elaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de cette région, ce millésime se distingue par sa pureté et son élégance. Le vignoble d'Avize, au cœur de la Côte des Blancs, offre des sols crayeux uniques qui confèrent aux raisins une minéralité incomparable. La combinaison du climat tempéré et des techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuve inox et un long vieillissement sur lies, enrichit ce vin de subtils arômes de brioche et de notes florales. La maison Franck Bonville, forte d'une riche histoire et réputée pour son savoir-faire, incarne l'authenticité et l'excellence champenoise.
Pour sublimer ce Champagne, optez pour des accords avec des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un tartare de poisson blanc. Les arômes subtils et la vivacité de ce vin se marieront parfaitement à ces mets marins. Pour une expérience locale, accompagnez-le de fromage de Chaource ou d'un Brie de Meaux, offrant ainsi une harmonie entre la finesse des bulles et la richesse crémeuse des fromages régionaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; cependant, laissez-le reposer en verre quelques minutes pour qu'il révèle pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe or pâle aux fines bulles persistantes, puis humez les nuances florales et légèrement grillées qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale, signature d'un terroir d'exception.
