Avis Viniou
Le Ruinart 1998, bien qu'exceptionnellement étiqueté en rouge et effervescent, provient de la prestigieuse région de Champagne en France, mondialement renommée pour ses vins pétillants d'une qualité incomparable. Ce millésime de 1998, produit par l'illustre maison Ruinart, est probablement un Blanc de Noirs élaboré principalement à partir de cépages Pinot Noir, bien que cela ne soit pas clairement indiqué ici. Les conditions climatiques de cette année-là ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins grâce à un climat tempéré et à un terroir crayeux caractéristique de la Champagne, offrant des notes fraîches et minérales. Ruinart, fondée en 1729, est la plus ancienne maison de Champagne en activité, réputée pour son excellence et son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Champagne unique, envisagez des plats raffinés tels que le canard rôti au miel ou un filet mignon de porc aux airelles, qui mettront en valeur ses notes fruitées et effervescentes. Des fromages à pâte molle, comme le Brie de Meaux ou le Chaource, en robe de saison, offriront également un accord gourmand et régional parfait, rehaussant la sophistication du vin par leur crémeux et leur intensité aromatique.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Champagne à une température se situant entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le laisser s'ouvrir légèrement en carafe pendant une quinzaine de minutes pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe délicatement colorée, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture crémeuse et ses fines bulles persistantes. Sa finale élégante et équilibrée en fera un moment de dégustation inoubliable.
