Avis Viniou
Le Ruinart 1998 est un Champagne blanc effervescent d'une grande élégance, reflétant le savoir-faire ancestral de la Maison Ruinart, l'une des plus anciennes maisons de Champagne. Issu d'une région connue pour ses sols crayeux et son climat frais, ce millésime capture l'essence même de la Champagne. L'année 1998 a été marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation lente et homogène des raisins, souvent un mélange subtil de Chardonnay et de Pinot Noir, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Le Champagne est réputé pour ses arômes de brioche, de fruits secs et sa mousse fine et persistante. La région de Champagne, avec ses collines ondulantes et ses conditions spécifiques, donne des vins renommés pour leur finesse et leur capacité de vieillissement. Ruinart, fondée en 1729, est reconnue pour son engagement envers l'excellence et son histoire prestigieuse.
Pour sublimer le Ruinart 1998, optez pour des mets raffinés comme des huîtres fraîches, du homard grillé, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Ces plats sauront mettre en valeur la texture crémeuse et les notes de fruits secs du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Parmesan, offriront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, essayez des gougères au fromage ou un pâté en croûte, qui complèteront délicatement les caractéristiques du Champagne.
Lors de la dégustation, servez le Ruinart 1998 légèrement rafraîchi, entre 10 et 12 °C, pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses notes subtiles. Commencez par admirer sa couleur dorée et sa fine effervescence. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes de fruits secs, de pain grillé et de brioche. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et maturité. Ce Champagne mérite une dégustation lente pour apprécier chaque nuance qu'il a à offrir.
