Vin Effervescent Champagne Moët et Chandon - Dom Pérignon - 1985

Avis Viniou

Le Champagne Cuvée Dom Pérignon 1985 de Moët et Chandon est une véritable expression de l'élégance et du raffinement issus de la renommée région de Champagne en France. Elaborée principalement à partir de cépages Chardonnay et Pinot Noir, cette cuvée millésimée se distingue par une complexité aromatique exceptionnelle alliée à une effervescence délicate. Le millésime 1985 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, souvent attribués à un terroir aux sols crayeux, parfaits pour assurer drainage et minéralité, et à un climat frais offrant des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Moët et Chandon, avec son héritage prestigieux fondé en 1743, est une maison incontournable dont l'histoire riche et les méthodes de vinification soigneusement maîtrisées sont synonymes de qualité.

Pour sublimer ce formidable Champagne, pensez à l'accompagner de mets qui exaltent sa complexité et sa fraîcheur. Les fruits de mer comme les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront en lumière ses arômes délicats et sa texture. Un risotto aux truffes pourrait également créer une harmonie splendide avec sa nature crémeuse et terreuse. Pour une touche locale, tournez-vous vers une quiche lorraine ou une tarte flambée, qui complèteront parfaitement les nuances du Champagne.

Lors de la dégustation, servez le Dom Pérignon 1985 à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un léger carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour permettre au vin de s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée aux reflets brillants. Enjouez-vous ensuite de son bouquet aromatique de fruits secs, de noix et de notes briochées. Enfin, savourez la profondeur et la longueur en bouche, en prêtant attention à la texture crémeuse et à la finale persistante et élégante.