Vin Champagne Dom Pérignon - 2013

Avis Viniou

Ce vin provenant de la maison prestigieuse de Dom Pérignon, situé en Champagne, amène quelques confusions avec la mention "Rouge", car traditionnellement, Champagne est célèbre pour ses bulles, souvent blanches ou rosées. Toutefois, axons notre attention sur l'incarnation classique de ce vin mondialement connu pour son assemblage principalement constitué de Chardonnay et de Pinot Noir. Le millésime 2013 se distingue par sa finesse et sa complexité dues à une année marquée par des conditions climatiques fraîches. La Champagne est réputée pour ses sols crayeux uniques et un climat frais, offrant aux vins une acidité vibrante et des arômes floraux délicats. La maison Dom Pérignon, avec son héritage remontant au moine bénédictin éponyme du XVIIe siècle, est synonyme d'excellence et d'élégance dans l'effervescence.

Pour mettre en valeur un Champagne comme celui de 2013, associez-le à des plats raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres. La vivacité et les arômes complexes du vin s'équilibreront à merveille avec la délicatesse de fruits de mer frais. Pour un plaisir régional, envisagez des gougères au fromage qui, par leur texture, souligneront le brillant et la mousse crémeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10 °C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, peut révéler une profondeur aromatique plus intense. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante et ses bulles fines, respirez ses arômes de fleurs blanches et de brioche, avant de savourer sa fraîcheur minérale et sa longue finale en bouche, signature des grands champagnes.