Vin Effervescent Champagne Benoît Lahaye - Le Jardin de la Grosse Pierre - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Jardin de la Grosse Pierre" de Benoît Lahaye, un Champagne rouge effervescent de 2020, est un véritable bijou de la région de Champagne. Bien que le Champagne soit traditionnellement blanc, les rouges effervescents gagnent en popularité pour leur originalité et complexité. Ce vin est issu d’un terroir unique, où les sols crayeux et le climat tempéré, influencé par les vents froids du nord, permettent une maturation lente, préservant l'acidité et développant des arômes intenses. Benoît Lahaye est connu pour ses pratiques biodynamiques, reflétant une attention minutieuse à la nature et une volonté de capturer l’essence du terroir. Le domaine a acquis une belle réputation pour ses vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Champagne rouge effervescent, envisagez un canard rôti aux cerises ou un magret de canard sauce framboise, qui mettront en valeur les notes fruitées et l'effervescence du vin. Un plat régional comme le boudin blanc de Rethel, peut également créer une belle harmonie, avec sa texture moelleuse complétant la vivacité du Champagne. Pour les végétariens, des tartes salées aux champignons et oignons caramélisés peuvent sublimer les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, de préférence après un léger carafage de 15 à 20 minutes pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense avec un délicat cordon de bulles, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d’épices. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de son équilibre entre fraîcheur et profondeur aromatique. N’hésitez pas à savourer chaque étape pour apprécier la singularité de ce vin unique.