Vin Effervescent Champagne Billecart-Salmon - Sous Bois

Avis Viniou

La Cuvée Sous Bois de Billecart-Salmon est un champagne non millésimé provenant de la prestigieuse région de Champagne, en France. Cette cuvée se distingue par son caractère unique, étant entièrement vinifiée sous bois, une technique qui lui confère richesse et complexité aromatique. Issues des trois cépages champenois classiques – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – les vignes bénéficient du terroir crayeux de la région, reflétant un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. La Champagne est connue pour ses conditions climatiques fraîches et sa géologie particulière qui favorisent l'effervescence et la finesse. Fondée en 1818, Billecart-Salmon jouit d'une réputation d'excellence, grâce à sa rigueur et à son savoir-faire séculaire.

Pour sublimer la Cuvée Sous Bois, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer, comme les huîtres ou le homard, mettront en valeur ses notes briochées et ses arômes de fruits secs. Un plateau de fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Chaource, complétera également merveilleusement ses saveurs. Pour une touche régionale, un filet de bar sauce champagne enrichira l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa complexité. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour ce champagne, laissez-le respirer quelques instants après ouverture. Adoptez une approche méthodique : observez sa robe dorée et perlante, humez les arômes subtils de bois et de fruits mûrs, puis laissez-vous séduire par sa mousse crémeuse et ses saveurs élégantes et persistantes.