Avis Viniou
Le vin "Cuvée Blue Top" de Heidsieck & Co, millésime 2023, est un Champagne effervescent blanc élaboré en région Champagne, une région réputée pour ses vins prestigieux et son climat frais et tempéré. Issu de l'assemblage traditionnel de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, ce vin est le reflet d'un terroir unique composé de sols crayeux assurant un drainage exceptionnel. La vinification en méthode traditionnelle champenoise confère au vin une effervescence fine et persistante. La maison Heidsieck & Co, fondée au XVIIIe siècle, bénéficie d'une longue histoire de savoir-faire et de réputation pour produire des champagnes élégants.
Pour sublimer les arômes délicats de fruits blancs et sa fraîcheur, "Cuvée Blue Top" se mariera brillamment avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un carpaccio de daurade ou un tartare de saumon mettra également en valeur sa minéralité et son effervescence. Pour une approche plus régionale, optez pour un plateau de fromages affinés de Champagne-Ardenne, notamment le Chaource ou le Langres.
Pour profiter pleinement de ce Champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer, mais laissez reposer quelques minutes dans le verre pour apprécier l'évolution des bulles et des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez des notes parfumées de citron et de brioche avant de savourer la sensation vive et rafraîchissante qu'il offre en bouche, avec une finale élégante et persistante.
