Vin Champagne Pierre Moncuit - Grand Cru cuvée Nicole Moncuit Vieilles Vignes - 1988

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Nicole Moncuit Vieilles Vignes" 1988 de Pierre Moncuit est un vin exceptionnel issu des prestigieux terroirs de la Champagne en France. Ce blanc élégant est produit à partir de vieilles vignes situées dans le Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, offrant une expression rare et authentique du Chardonnay. Le millésime 1988, connu pour sa structure et sa longévité, promet complexité et raffinement. La région de Champagne bénéficie d'un climat frais avec des sols calcaires, permettant une acidité vive et une finesse remarquable typique de ses meilleurs vins. Pierre Moncuit, un domaine familial respecté, s'est forgé une réputation pour son savoir-faire traditionnel et son dévouement aux méthodes de vinification artisanales.

Pour sublimer ce champagne, privilégiez des mets raffinés tels que les huîtres, un tartare de saint-jacques, ou un turbot sauce citronnée. Les plats à base de truffes ou de homard accompagneront également à merveille ce vin, soulignant ses nuances minérales et ses notes briochées. Des spécialités régionales comme une tarte fine aux champignons des bois apporteront une alliance harmonieuse, valorisant les arômes délicats de ce grand cru.

Pour apprécier pleinement ce champagne millésimé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourra l'aider à libérer toute son bouquet aromatique. En dégustation, commencez par observer sa robe brillante et ses fines bulles persistantes. Au nez, explorez ses arômes de fruits secs, d'agrumes confits et de pâtisserie. En bouche, profitez de sa texture crémeuse, de ses notes subtiles de vanille et de sa finale fraîche et persistante.