Vin Champagne Pierre Gimonnet - Oenophile Non dosé - 2018

Avis Viniou

Le Pierre Gimonnet Cuvée Oenophile Non dosé 2018 est un vin singulier en provenance de la prestigieuse région de Champagne, bien que son étiquette indique "rouge", il est nécessaire de rectifier cette information, car il s'agit d'un champagne blanc. Élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le Chardonnay, il se distingue par son absence de dosage, révélant ainsi son authenticité et la pureté du terroir champenois. La vendange de 2018 est reconnue pour sa qualité exceptionnelle, offrant des raisins à maturité optimale. Le climat frais et les sols crayeux typiques de Champagne apportent une minéralité et une finesse uniques. Le domaine Pierre Gimonnet, avec son histoire séculaire, est réputé pour son engagement envers l'excellence et une précision méticuleuse dans la réalisation de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats aux saveurs délicates et fraîches. Le Cuvée Oenophile Non dosé accompagne magnifiquement les fruits de mer, en particulier les huîtres et le saumon fumé, qui soulignent sa minéralité et son acidité. Pour une expérience culinaire régionale authentique, un plateau de fromages de la région, tel qu’un Langres ou un Chaource, est tout indiqué, apportant une onctuosité qui s'accorde parfaitement avec la vivacité du champagne.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe cristalline et ses fines bulles persistantes, puis humez les notes d'agrumes et de fleurs blanches avec une pointe de brioche. Enfin, laissez-vous séduire par sa tension et sa longueur en bouche. Bonne dégustation!