Vin Effervescent Champagne Philippe de Sorbon - Carte d'Or

Avis Viniou

Le Philippe de Sorbon Cuvée Carte d'Or est un Champagne non millésimé, une cuvée classique de blanc effervescent. Élaboré dans la prestigieuse région de Champagne, en France, ce vin tire sa finesse et sa complexité des cépages traditionnels de la région, soit le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. La technique de vinification champenoise, avec sa deuxième fermentation en bouteille, confère à ce Champagne ses bulles délicates et sa mousse persistante. Le terroir de Champagne, avec ses sols crayeux uniques et son climat frais, favorise la production de vins d'une grande vivacité. Le domaine Philippe de Sorbon, bien que jeune comparé à d'autres maisons, a déjà acquis une réputation d'excellence grâce à son engagement envers la qualité et le respect des traditions champenoises.

Pour sublimer ce Champagne, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des gambas grillées, qui complètent à merveille son acidité vive et ses arômes citriques. Un plateau de fromages frais, comme le Chaource ou le Brie, typiques de la région champenoise, constituera également un accord parfait. Pour un accord régional, essayez-le avec une quiche lorraine, dont la richesse se mariera harmonieusement avec la vivacité du Champagne.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Carte d'Or, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Évitez de le carafer pour conserver ses bulles. En dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante et ses fines bulles persistantes. Au nez, il révèle des arômes de pomme verte, d'agrumes et de brioche. En bouche, percevez sa fraîcheur, son acidité équilibrée et sa finale minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier sa complexité et sa finesse.