Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Champagne non millésimé de la maison Ruinart, l'une des plus anciennes et prestigieuses maisons de Champagne en France. Bien que peu commun pour un Champagne, vous notez ici une couleur rouge, qui pourrait indiquer un rare vin rouge effervescent produit selon la méthode champenoise. La région de Champagne est renommée pour ses terroirs exceptionnels, caractérisés par un sol crayeux qui apporte une minéralité et une finesse uniques aux vins. Les conditions climatiques fraîches permettent une maturation lente des raisins, favorisant des arômes délicats et une acidité équilibrée. Ruinart, fondée en 1729, est notoire pour son savoir-faire et son histoire riche.
Pour des accords mets-vins, un tel Champagne rouge effervescent pourrait se marier magnifiquement avec des plats de volaille comme le canard rôti avec une sauce aux fruits rouges. Les fines bulles et la structure de ce vin s’accorderaient aussi parfaitement avec des viandes rouges légères, comme un filet mignon aux morilles. Pour un voyage régional, envisagez de le servir avec des andouillettes de Troyes ou une potée champenoise, qui sont des spécialités locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne rouge effervescent à une température d’environ 8 à 10 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur et ses bulles persistantes. Ensuite, humez le verre pour dégager les arômes complexes, recherchant des notes de fruits rouges, de levures et de minéralité. Finalement, goûtez pour apprécier son équilibre entre l'acidité, la texture mousseuse, et les saveurs fruitées. Laissez-lui un moment en bouche pour explorer toute sa profondeur et ses nuances.
