Vin Effervescent Champagne Victoire

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge "Victoire" de la région de Champagne est une curiosité rare, étant donné que la Champagne est principalement connue pour ses vins blancs et rosés pétillants. Non millésimé, il est élaboré avec soin pour maintenir une constance dans la qualité et le style à travers les années. La richesse du terroir champenois, combinant des sols crayeux et un climat frais, confère à ce vin une acidité vive et des arômes délicats. Bien que nous n'ayons pas de détails sur le cépage utilisé, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage où le Pinot Noir joue un rôle clé. Le domaine Victoire, bien que modestement connu, bâtit sa réputation sur une approche innovante concernant les techniques de vinification, préservant ainsi l'effervescence tout en apportant une structure intéressante au vin.

Pour accompagner ce vin effervescent rouge, envisagez des plats qui tolèrent bien l'acidité et les bulles vives. Les volailles rôties ou grillées, comme le canard aux cerises, pourraient offrir une belle harmonie. Pour un accord plus local, les andouillettes de Troyes ou un boudin noir campagnard pourraient bien s'accorder avec les nuances grillées et fruitées du vin. Les champignons sauvages, sous forme de risotto ou de tourte, peuvent également sublimer ses arômes.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce vin à une température autour de 8 à 10°C. Aucun carafage n'est nécessaire, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation. Commencez par observer sa robe vive, puis portez-le au nez pour savourer ses arômes surprenants, fruités et légèrement épicés. En bouche, laissez-vous séduire par l'effervescence énergique et les saveurs nuancées.