Vin Effervescent Champagne F. Dubois - Esprit - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Esprit" de F. Dubois présente une curiosité intrigante pour un Champagne : un effervescent rouge, ce qui est inhabituel pour la région. Élaboré en 2022, ce vin allie la finesse des bulles à la robustesse du vin rouge, suggérant que des cépages tels que le Pinot Noir pourraient jouer un rôle clé dans l’assemblage. La Champagne, célèbre pour ses sols crayeux et son climat frais, confère à ce vin des caractéristiques uniques de minéralité et de vivacité. Situé au cœur de la Champagne, le domaine F. Dubois bénéficie d'une riche histoire viticole, alliant traditions ancestrales et techniques modernes pour créer des vins expressifs et raffinés.

Pour sublimer la "Cuvée Esprit", envisagez des accords mets-vins audacieux. Ce vin effervescent rouge se mariera parfaitement avec un canard laqué ou une viande rouge grillée, où ses bulles et ses tanins s’équilibreront harmonieusement avec la richesse des plats. Explorez également des spécialités régionales telles que le fromage Langres ou le filet mignon de porc aux champignons, qui mettront en valeur sa profondeur aromatique et sa texture effervescente.

La dégustation du "Cuvée Esprit" requiert une approche attentive. Servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour préserver ses bulles rafraîchissantes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais veillez à laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets brillants, puis découvrez ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure unique, alliant l’effervescence à la douceur tannique.