Avis Viniou
Ce vin effervescent rouge de 1998, issu de la prestigieuse région de Champagne en France, interpelle par son originalité. Bien que le vin rouge effervescent soit inhabituel en Champagne, il témoigne du savoir-faire audacieux de la Maison Mailly. Ce millésime particulier bénéficie de l'influence tempérée du climat champenois, combinée à la richesse crayeuse du terroir, favorisant une belle fraîcheur et une minéralité marquée. Mailly, producteur renommé, est implanté dans l'un des rares Grands Crus de la région, perpétuant une tradition d'excellence depuis des décennies.
Pour sublimer ce vin atypique, optez pour des plats qui équilibrent subtilement l'acidité et la richesse des arômes. Un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti mettra en avant les notes fruitées et épicées du vin. Osez également un mariage avec le jambon de Reims ou un pâté de canard aux baies rouges pour une expérience gastronomique régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à environ 10-12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante avant d'humer ses parfums complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'effervescence délicate et l'élégance de ses saveurs.
