Vin Effervescent Champagne Mailly - Deux Mille Jours... pour l'an Deux Mille

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Deux Mille Jours... pour l'an Deux Mille" du Château de Mailly est un vin rouge effervescent non millésimé, produit dans la prestigieuse région de Champagne en France. Contrairement à la majorité des champagnes, qui sont généralement blancs, ce rouge effervescent se distingue par sa rareté et son originalité. Le sol crayeux et le climat frais caractéristique de la Champagne, combinés au savoir-faire traditionnel du domaine Mailly, apportent à ce vin une complexité et une finesse uniques. Fondé en 1929, le domaine Mailly est réputé pour ses champagnes ensoleillés et ses parcelles classées Grand Cru, ce qui confère à chaque bouteille un cachet unique et raffiné.

Pour sublimer ce vin rare, privilégiez des accords avec des plats plutôt légers et délicats. Par exemple, un carpaccio de bœuf agrémenté de roquette et de parmesan, ou un magret de canard aux cerises sauront faire ressortir les nuances de fruits rouges et l'effervescence de ce vin. Les plats régionaux tels que des bouchées à la reine Championnes procureront également une alliance intéressante, enrichissant les arômes et accentuant la texture effervescente du vin.

Lors de la dégustation de ce Champagne rouge, servez-le idéalement frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de 10 à 15 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa robe d’un rouge profond, puis plongez-vous dans son bouquet aromatique, enivrant et fruité. Enfin, laissez-vous séduire par sa finesse en bouche et sa persistance en fin de dégustation.