Vin Effervescent Champagne Mailly - L'Intemporelle - 1996

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée particulière de la maison Mailly, située au cœur de la célèbre région de Champagne en France. Cependant, il semble y avoir une confusion car la Cuvée L'Intemporelle de Mailly est traditionnellement un champagne blanc effervescent et non rouge. En tant que vin millésimé de 1996, il possède probablement une complexité et une profondeur remarquables, caractéristiques des champagnes de cette époque. Le millésime 1996 est réputé pour sa longévité et ses arômes riches dus à l'excellente qualité des raisins de cette année. La région de Champagne est célèbre pour son climat frais et son sol crayeux, offrant une minéralité unique et une acidité équilibrée à ses vins. Le domaine de Mailly, coopérative fondée en 1929, est reconnu pour ses champagnes élégants et sophistiqués.

Pour accompagner ce délicieux vin, envisager des plats qui sauront souligner sa richesse aromatique et sa finesse. Un coq au vin blanc ou des quenelles de brochet à la sauce Nantua se marieront harmonieusement avec la structure délicate de ce champagne. Pour mettre en valeur les nuances subtiles, des plats régionaux comme une andouillette de Troyes ou une choucroute alsacienne se révéleraient également d'excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage d'environ 20 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir subtilement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe brillante et dorée du vin, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et de brioche. En bouche, appréciez la texture crémeuse et la finale persistante.