Vin Effervescent Champagne Dom Pérignon - 1990

Avis Viniou

Le Champagne Dom Pérignon 1990 est une cuvée prestigieuse produite dans la région emblématique de Champagne, en France. Ce vin effervescent, élaboré à partir de cépages traditionnels champenois, principalement Chardonnay et Pinot Noir, reflète l'excellence du millésime 1990, reconnu pour sa maturité exceptionelle et son équilibre parfait. Le terroir unique de la Champagne, avec ses sols crayeux, et un climat frais influencé par une double échelle océanique et continentale, contribuent à son élégance et sa finesse. Dom Pérignon, maison historique portant le nom du moine bénédictin réputé pour révolutionner la méthode champenoise, jouit d'une réputation mondiale pour ses champagnes d'une complexité incomparable.

Pour accompagner ce Dom Pérignon 1990, optez pour des mets raffinés comme des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un ceviche de dorade, exaltant sa minéralité et ses nuances citronnées. Des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes blanches ou un homard poché aux herbes sont également d'excellents choix. Pour une touche régionale, des amuse-bouches au fromage de Chaource soulignent ses arômes complexes et sa texture crémeuse.

Servez ce champagne à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses notes aromatiques. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer tout son potentiel. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée et ses bulles fines. Au nez, percevez les arômes de fruits secs, de brioche et de miel. En bouche, appréciez sa structure ample, son équilibre parfait et sa finale persistante.