Vin Effervescent Champagne Sébastien Mouzon - L'atavique

Avis Viniou

La cuvée L'atavique de Sébastien Mouzon est un Champagne non millésimé qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité de sa région. Le domaine, situé dans la prestigieuse région de Champagne, est reconnu pour ses vins effervescents d'une grande finesse. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, ce Champagne, comme beaucoup d'autres, est probablement réalisé à partir d'une combinaison de Chardonnay et de Pinot Noir. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat frais, contribue à la vivacité et à la fraîcheur de ce vin. Le domaine Sébastien Mouzon se distingue par une attention méticuleuse aux détails et une approche qui respecte le terroir, avec une histoire riche de tradition viticole.

Pour un accord harmonieux avec cette cuvée, envisagez de servir des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Des plats régionaux comme une quiche lorraine ou un filet mignon de porc en croûte seraient également d'excellents compagnons, offrant une belle balance entre la richesse de ces mets et l'acidité vive du Champagne.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un champagne, laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante et ses fines bulles, puis humez les arômes délicats de fruits, de fleurs et de brioche. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et notes fruitées, en prenant le temps de savourer chaque gorgée.