Avis Viniou
Ce vin effervescent de la prestigieuse maison Ruinart est un véritable joyau de la région Champagne, incarnant l'élégance et le raffinement propre aux vins de cette appellation. Bien que le blend des cépages ne soit pas précisé, Ruinart est célèbre pour ses assemblages de Chardonnay, qui confèrent une finesse et une fraîcheur inégalées. Le millésime 2022 est issu d'un terroir crayeux qui favorise l'acidité et la minéralité, tandis que le climat tempéré et humide de la Champagne permet une maturation lente, garantissant une complexité aromatique exceptionnelle. Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, réputée pour son savoir-faire et son respect des traditions.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des fruits de mer délicats tels que des huîtres ou un tartare de saumon qui sublimeront ses notes minérales et d'agrumes. Des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux trouveront également un partenaire de choix dans sa mousse fine et ses arômes toastés. Pour une alliance régionale, servez-le avec un pâté de Reims qui réveillera ses nuances de fruits blancs.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le frais, à une température entre 9 et 11 °C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un effervescent, laissez-le reposer ouvert quelques minutes pour que ses arômes s'expriment. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et sa bulle vive, humez les arômes délicats d'agrumes et de brioche, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.
