Vin Effervescent Champagne De Castellane - Brut - 2012

Avis Viniou

Le Champagne De Castellane 2012 est une Cuvée Brut à la robe pâle et lumineuse. C'est un vin effervescent de la célèbre région de Champagne, en France, réputée pour ses champagnes élégants et raffinés. Ce millésime, issu d'une année aux conditions climatiques favorables, bénéficie d'un assemblage judicieux des cépages traditionnels : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Le terroir crayeux de Champagne, associé à des techniques de vinification telles que la fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, confère à ce vin ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à noyau et une subtile minéralité. La région de Champagne se distingue par un climat frais, tempéré par l'influence océanique, et des sols riches en craie qui assurent une excellente drainage, éléments qui contribuent à l'expression unique de ses vins. La Maison De Castellane, fondée en 1895, est emblématique de la tradition champenoise avec son style distinctif et ses cuvées haut de gamme, reflétant l'histoire et le savoir-faire de la région.

Pour accompagner ce Champagne 2012, privilégiez des plats qui complètent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, font des accords parfaits. Les mets aux notes subtiles comme un ceviche de poisson ou un tartare de saumon se marieront également harmonieusement. Pour une expérience culinaire enrichissante, optez pour un fromage de chèvre affiné ou un brie de Meaux, emblème de la gastronomie française. Les charcuteries fines, comme un jambon de Parme, mettront en avant les nuances délicates du vin.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température entre 8 et 10 degrés Celsius. Il est préférable de ne pas le carafer, afin de conserver la finesse de ses bulles. Avant de goûter, admirez sa couleur brillante et ses fines bulles persistantes, témoins de sa qualité. Portez ensuite le verre à votre nez pour identifier ses arômes floraux et fruités avant de procéder à la dégustation. Laissez le vin s'ouvrir en bouche, révélant sa vivacité et sa texture crémeuse. Appréciez sa longueur et sa fraîcheur persistante, caractéristiques d'un grand Champagne.