Avis Viniou
Le Ruinart 2016 est un véritable joyau de la région Champagne, reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Sans mention explicite du cépage, il est probable que ce blanc effervescent sec puise ses caractéristiques dans le Chardonnay, cépage emblématique de la maison Ruinart et affectionné dans cette région. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une alternance de périodes fraîches et de chaleur qui ont permis une maturation lente et optimale des raisins, donnant naissance à un vin d'une grande finesse et richesse aromatique. La région viticole de Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. Ruinart, fondée en 1729, est la plus ancienne maison de Champagne, reconnue pour sa maîtrise de l'art de l'assemblage et son engagement envers l'excellence.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques avec une huile de truffe blanche ou un risotto crémeux aux champignons sauvages. Les saveurs délicates du vin s'harmoniseront également avec des fromages affinés tels qu'un comté ou un brie de Meaux. Pour une expérience authentique, associez-le à des spécialités locales comme une quiche lorraine, dont la texture crémeuse et la richesse contrasteront avec l'élégance du Champagne.
En termes de dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut permettre de libérer ses notes subtiles. Commencez par admirer sa robe limpide et ses bulles délicates, puis inhalez ses arômes floraux et de fruits blancs avant de passer à la dégustation. En bouche, savourez la fraîcheur et l'équilibre de ce vin, notant la minéralité et la persistance qui caractérisent les champagnes de haute qualité.
