Vin Effervescent Champagne Alexandre Colson - Carte d'Or

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Carte d'Or" d'Alexandre Colson est une déclinaison originale, car bien qu'étiqueté comme un Champagne, il est répertorié de manière inhabituelle comme un vin effervescent rouge. Ce qui intrigue, c'est l'appellation Champagne, renommée pour ses vins effervescents blancs, utilisant principalement les cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Cette cuvée, non millésimée, souligne les compétences en assemblage pour maintenir une uniformité de goût à travers les années. Le terroir champenois, avec son climat frais, ses sols crayeux et son savoir-faire unique, façonne des vins d'une finesse incomparable. Le domaine Alexandre Colson, bien que discret, cultive une réputation croissante pour ses procédés innovants et son souci de qualité.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Champagne effervescent rouge, classé sec, peut étonnamment s’associer avec des plats à base de canard ou de dinde. Essayez-le avec un magret de canard aux figues ou une dinde farcie aux marrons, où ses bulles croquantes et ses éventuelles notes fruitées compléteront et équilibreront la richesse des plats. Pour un accord typiquement régional, osez une alliance avec une pintadeaux champignons des bois, qui soulignera le caractère du terroir champenois.

Pour profiter pleinement de cette cuvée singulière, servez-la à une température de 10-12°C, une fraîcheur qui relèvera ses nuances aromatiques. Un carafage est rarement nécessaire pour les effervescents, mais un court temps d'ouverture préalable, de 10 à 15 minutes, peut suffire à épanouir ses arômes. À la dégustation, observez la finesse et la persistance de ses bulles, ressentez ses arômes au nez, et enfin, goûtez pour apprécier la parfaite harmonie entre vivacité et structure.