Vin Effervescent Champagne Alexandre Colson - Carte d'Or

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Carte d'Or" d'Alexandre Colson est un champagne effervescent non millésimé, atypiquement rouge, provenant du prestigieux terroir de Champagne, France. Cette région est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent une minéralité unique aux vins. Bien que les maîtres-champagnistes optent généralement pour du blanc, cette cuvée rouge est une rareté. Elle témoigne du soin particulier apporté par Alexandre Colson, un domaine reconnu pour son innovation et son respect des traditions champenoises. Le climat frais et tempéré de la région favorise une maturation lente des raisins, apportant une complexité aromatique et une acidité vive caractéristiques des grands champagnes.

Pour sublimer ce Champagne rouge, envisagez des accords originaux. Le gibier, tel qu'un magret de canard aux cerises, enrichira ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux, compléteront sa texture crémeuse. Pour honorer son origine, un boudin noir aux pommes s'accordera parfaitement, offrant un clin d'œil chaleureux aux mets de la région champenoise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Bien qu'un champagne ne nécessite généralement pas de carafage, un bref passage en carafe pourrait adoucir son effervescence. Lors de la dégustation, observez sa couleur intense et ses bulles persistantes. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, explorez son équilibre entre acidité vive et complexité aromatique, garantissant une expérience unique.