Avis Viniou
Le Taittinger Brut de 2012 est un Champagne d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce millésime se distingue par sa pureté et son élégance, souvent élaboré à partir des cépages classiques de Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier, bien que l'utilisateur n'ait pas précisé le mélange ici. Le millésime 2012 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, favorisé par un terroir crayeux unique et des conditions climatiques favorables. Taittinger est une maison champenoise emblématique, reconnue pour son histoire riche et son souci constant de la qualité, produisant des vins qui reflètent non seulement le terroir mais également le savoir-faire familial accumulé depuis des générations.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui en rehausseront la fraîcheur et la minéralité. Les plats à base de poisson, comme un tartare de saumon, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un mariage régional, une gougère au fromage, typique de la Bourgogne voisine, complétera parfaitement les notes légèrement briochées du Champagne.
Pour apprécier pleinement ce Taittinger Brut 2012, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Évitez de le carafer, afin de préserver ses bulles délicates. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et ses fines bulles. Au nez, savourez les arômes subtils de fruits blancs et de noix. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre acidité vive et rondeur gourmande. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa longue finale élégante.
