Vin Effervescent Champagne Fournaise-Dubois - Grande Réserve - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2018 du Château Fournaisedubois est un vin effervescent rouge unique en son genre, venant du prestigieux terroir de Champagne, France. Bien que traditionnellement connue pour ses vins blancs pétillants, cette cuvée rouge brut se distingue par son originalité et son audace. Ce millésime offre une belle expression du terroir champenois avec une vinification maîtrisée renforçant la finesse et la complexité de ses bulles. Le climat frais et les sols crayeux de la Champagne confèrent à ce vin un équilibre remarquable entre acidité et richesse aromatique. Le domaine Fournaisedubois, avec son histoire séculaire et sa réputation d'excellence, continue d'innover et d'épater avec des sélections audacieuses.

Pour sublimer ce vin effervescent rouge, envisagez des accords avec des plats qui équilibrent sa vivacité et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou un carpaccio de bœuf aux truffes noires rehausseraient ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux, tels qu'un boudin noir aux pommes ou un fromage brillat-savarin, peuvent également compléter à merveille cette cuvée exceptionnelle.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne rouge à une température de 8 à 10°C pour conserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 minutes va permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps d'observer ses bulles fines et persistantes avant d’inhaler ses parfums de fruits rouges et d’épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche offrant une belle longueur avec une finale éclatante et raffinée.