Vin Effervescent Champagne Jacques Selosse - V.O.

Avis Viniou

La cuvée V.O. de Jacques Selosse est un Champagne non millésimé d'exception, élaboré à partir de raisins provenant de vignobles classés en Grand Cru. Mélange de tradition et d'innovation, ce vin effervescent se distingue par ses notes minérales et sa complexité aromatique, typiques d'un dosage « brut ». La maison Selosse utilise des méthodes de vinification biodynamiques, respectant ainsi la singularité du terroir champenois, connu pour ses sols crayeux et son climat tempéré. La région de Champagne, avec ses collines ondulées et son histoire viticole riche, confère à ses vins une finesse et une effervescence inégalables, rehaussées par le savoir-faire de cette maison prestigieuse.

Pour accompagner la cuvée V.O., optez pour des fruits de mer ou du poisson grillé, dont la fraîcheur soulignera l'effervescence du vin. Un plateau d'huîtres de Bretagne sera idéal pour rehausser les nuances salines du Champagne. Un risotto aux asperges ou un fromage à pâte molle comme le brie de Meaux pourront également créer une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte à l'oignon, un classique de la cuisine champenoise.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de ne pas carafer cette cuvée pour conserver ses bulles délicates. Observez d'abord sa robe dorée et brillante, puis placez un nez attentif sur ses arômes complexes qui se libèrent progressivement, dévoilant des notes de fruits secs et de pâtisserie. En bouche, appréciez la vivacité et la longueur en arrière-goût, savourant à la fois la texture crémeuse et la persistance aromatique.