Avis Viniou
La cuvée Prestige Taittinger représente l'essence même du Champagne, avec son assemblage méticuleux qui réunit souvent les trois cépages classiques : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Ce vin effervescent, non millésimé, est élaboré selon des techniques de vinification traditionnelles, avec une longue période de maturation sur lies qui développe sa complexité aromatique et sa finesse. La région de Champagne est célèbre pour son climat frais et ses sous-sols crayeux, parfaits pour donner naissance à des vins d'une grande élégance et acidité équilibrée. La maison Taittinger, avec son riche héritage, est respectée pour son savoir-faire et ses champagnes raffinés qui symbolisent l'art de vivre à la française.
Pour sublimer ce champagne, envisagez des accords avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la délicatesse mettra en valeur les notes vives et élégantes de la cuvée. Le mariage avec un plateau de sushi, intégrant des saveurs umami, est également remarquable. Pour une approche régionale, accompagnez ce champagne d'un plateau de fromages doux tels que le Chaource, ou savourez-le avec des rillettes de truite fumée, en parfaite harmonie avec son effervescence et sa fraîcheur.
La température de service idéale pour la cuvée Prestige Taittinger se situe entre 8 et 10 °C. Un léger temps de repos après ouverture révèlera pleinement ses arômes sans nécessiter de carafage. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et son effervescence fine et persistante. Respirez ensuite ses arômes floraux et d'agrumes, ensuite, goûtez pour apprécier sa texture crémeuse et équilibrée, avec une finale longue et rafraîchissante.
