Avis Viniou
Ce vin, la Cuvée Charles VII de Canard-Duchêne, est un Champagne brut fascinant de l'année 2021. Produit dans la prestigieuse région de Champagne, en France, ce vin effervescent se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir champenois, avec son sol crayeux unique, contribue à la minéralité et à la fraîcheur de ce vin. Les cépages principaux, souvent Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier, offrent un bouquet d'arômes floraux et d'agrumes délicats. La méthode traditionnelle de vinification en Champagne assure une effervescence raffinée. Le domaine Canard-Duchêne, reconnu pour son savoir-faire et sa passion, incarne la quintessence des vins de Champagne.
Pour sublimer la Cuvée Charles VII, envisagez des associations culinaires raffinées telles que des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou un plateau de fruits de mer, qui s'harmonisent avec sa vive acidité et ses notes citronnées. Un brie de Meaux ou des gougères au fromage apporteront également une dimension crémeuse et équilibrée. Pour une exploration régionale, accompagnez-le d'un risotto aux asperges ou d'une volaille à la crème de Champagne, des plats qui mettront en valeur sa structure élégante.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un bref passage de dix à vingt minutes en carafe pourrait ouvrir ses arômes subtils, bien que ce ne soit pas indispensable. Commencez par observer la robe paille dorée, admirez les bulles fines et persistantes. En le sentant, laissez-vous séduire par ses parfums de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue, marquée par une légère note briochée.
