Avis Viniou
La cuvée Charles VII de Canard-Duchêne est un brillant exemple du style raffiné des Champagne. Ce vin effervescent, originaire de la prestigieuse région viticole de Champagne en France, se distingue par son assemblage harmonieux, typique des champagnes bruts. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable qui s'exprime par une vivacité et une richesse aromatique remarquables. La région de Champagne est célèbre pour ses sols crayeux uniques, qui confèrent une minéralité distincte aux vins, ainsi que pour son climat frais, idéal pour la viticulture. Le domaine Canard-Duchêne, avec une riche histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour son savoir-faire et son élégance dans l'élaboration de champagnes d'exception.
Pour sublimer ce champagne, optez pour des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le saumon fumé, se marient parfaitement avec ce vin pétillant, créant un équilibre entre le salé et l'acide. Un fromage de la région, comme le Chaource, offre également une harmonie délectable. Pour une approche régionale, accompagnez-le de gougères ou de petits feuilletés au fromage pour un accord classique et intemporel.
Pour apprécier pleinement la cuvée Charles VII, servez-la à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin effervescent ; ouvrez simplement la bouteille environ 15 minutes avant la dégustation pour profiter de ses arômes délicats. À l'œil, observez une robe dorée aux bulles fines et persistantes. Au nez, attendez-vous à des arômes floraux et de brioche. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et rondeur.
