Vin Effervescent Champagne Mailly - Blanc de Noir - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Noir de Mailly, millésime 2013, est un Champagne Grand Cru d'exception. Élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, ce champagne blanc effervescent exprime la richesse d'un terroir prestigieux et l'art de la vinification traditionnelle. Les sols crayeux de la région de Champagne, combinés au climat tempéré à influences continentales, confèrent aux vins de cette appellation une acidité vive et une belle minéralité. Le domaine Mailly, établi depuis 1929, jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire et à sa production de champagnes authentiques et raffinés.

Pour apprécier cette Cuvée Blanc de Noir à sa juste valeur, envisagez de la servir avec des mets qui accentueront sa complexité et sa vivacité. Des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres et des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marient à merveille avec ce champagne. Vous pouvez également opter pour un tartare de saumon ou des sushis pour un accord moderne. En clin d'œil à la gastronomie locale, pensez à un jambon de Reims finement tranché.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8-10°C, ce qui permettra de révéler son bouquet et sa finesse. Le carafage n'est pas nécessaire mais laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre peut être bénéfique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée avec ses bulles fines et persistantes. À l'olfaction, cherchez des arômes de fruits rouges mûrs, suivis de notes discrètes de brioche. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, et laissez ses arômes exubérants enchanter vos papilles.