Avis Viniou
La Cuvée Brut Reserve 2015 de Remy Payer est une expression élégante du terroir champenois. Produite au cœur de la Champagne, cette cuvée illustre le savoir-faire traditionnel de la région à travers un assemblage raffiné. Le millésime 2015, réputé pour son excellent équilibre, se distingue par une grande finesse et une effervescence délicate. La région Champagne est renommée pour son climat frais et ses sols crayeux, conférant aux vins une minéralité unique. La maison Remy Payer, forte d’une histoire riche, s’est bâtie une réputation par sa capacité à allier tradition et innovation pour produire des champagnes d’exception.
Pour sublimer la Cuvée Brut Reserve, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Leur fraîcheur et leur salinité complètent les notes vives du champagne. De même, un filet de volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais originaires de France s’associeraient harmonieusement, mettant en valeur tant les saveurs du plat que les subtilités de ce champagne.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes peut aider à exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe dorée et ses bulles fines, puis découvrez ses arômes enivrants de brioche et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez l’harmonie entre fraîcheur et complexité, qui caractérise cette cuvée exceptionnelle.
