Vin Effervescent Champagne Mouzon Leroux - L'atavique - Extra Brut - 2015

Avis Viniou

Le Champagne Grand Cru Cuvée L'Atavique Extra Brut 2015 de Mouzon Leroux se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques de son terroir exceptionnel. Élaboré avec des raisins issus des prestigieux vignobles de Grand Cru, il s'agit d'un assemblage savamment équilibré qui met en valeur l'effervescence délicate et la minéralité typique de la région champenoise. Ce millésime 2015 bénéficie d'une acidité vivifiante, harmonieusement intégrée à des arômes de fruits à noyau et de pain grillé, issus d'une vinification méticuleuse. La région de Champagne, célèbre pour ses sols crayeux et son climat frais, confère au vin une structure et une complexité remarquables. Le domaine Mouzon Leroux, quant à lui, est reconnu pour son attachement à des pratiques respectueuses de l'environnement, s'appuyant sur une riche histoire familiale et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Champagne Extra Brut, l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques serait idéal, mettant en exergue sa fraîcheur et sa minéralité. Des sushis ou un ceviche de poisson blanc pourraient également faire écho à ses notes vives et acidulées. En termes d'accords régionaux, une tourte à la langoustine ou un fromage local comme le Chaource sauraient également exalter ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines avant d'apprécier ses arômes de fruits et de brioche au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur, puis savourez sa longue finale minérale qui illustre parfaitement le caractère unique de ce Grand Cru de Champagne.