Vin Effervescent Champagne Eglyouriet - Blanc de Noirs Vieilles Vignes - 2008

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Blanc de Noirs Vieilles Vignes" 2008 du domaine Egly-Ouriet est une véritable représentation de l'élégance et de la complexité que peut offrir un Grand Cru de Champagne. Issu exclusivement de vieilles vignes de Pinot Noir, ce millésime met en avant une belle profondeur aromatique, marquée par des notes de fruits rouges, de brioche et une minéralité saline. La région de Champagne, reconnue pour ses terres crayeuses et son climat frais, confère au vin une acidité vive et un potentiel de vieillissement remarquable. Le domaine Egly-Ouriet est réputé pour son approche méticuleuse de la vinification, mettant en avant l'authenticité du terroir et la tradition champenoise.

Pour accompagner ce Champagne exceptionnel, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes riches et sa finesse. Des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées avec une sauce au beurre blanc feront merveille. Les viandes blanches, comme un poulet de Bresse rôti aux herbes, s’accorderont également parfaitement. Pour une touche régionale, essayez des rillettes de truite de Champagne ou un fromage Chaource affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra aux arômes de se révéler pleinement. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut adoucir son effervescence initiale, offrant un bouquet plus ouvert. Commencez par observer sa couleur dorée légèrement ambrée et admirez ses fines bulles persistantes. Humez ensuite le verre pour apprécier ses arômes complexes avant de goûter le vin, en prenant le temps de le maintenir en bouche pour sentir son équilibre parfait entre acidité et richesse.