Avis Viniou
La cuvée Brut 2019 de Ruinart est un champagne blanc effervescent issu de l'une des maisons les plus anciennes et réputées de la région prestigieuse de Champagne, en France. Cette région est célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Le millésime 2019, malgré ses défis climatiques, a produit des raisins de grande qualité. Ruinart, avec sa riche histoire remontant à 1729, est connu pour ses techniques de vinification soignées, axées sur la finesse et l'élégance, souvent en utilisant une proportion élevée de Chardonnay dans ses assemblages pour rehausser la vivacité et la complexité aromatique.
Pour des accords mets-vins, ce champagne se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un tartare de saumon. Pour explorer les saveurs régionales, essayez-le avec un filet de sole meunière ou encore un fromage à pâte molle comme le Chaource, originaire de la région Champagne-Ardenne, qui enrichira la dégustation par sa texture crémeuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pas de carafage nécessaire pour les champagnes, mais il est bon de l'ouvrir environ 15 minutes avant la dégustation pour que les arômes se développent. Admirez sa robe brillante et ses fines bulles. Humez d'abord pour déceler des notes subtiles de fruits blancs et de fleurs. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa vivacité et sa longueur en bouche.
