Avis Viniou
Le Champagne Paul Croizy "Cuvée Blanc de Noirs Brut" 2020, classé Grand Cru, est un vin effervescent de renom, élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, principalement les cépages Pinot Noir et Pinot Meunier. Le millésime 2020, modérément chaud, a permis un développement optimal de la richesse aromatique. Implanté sur le terroir prestigieux de la Champagne, ce vin bénéficie d’un climat frais, d’un sol crayeux unique qui confère minéralité et finesse, et de techniques de vinification précises, incluant une seconde fermentation en bouteille typique à la région. Paul Croizy, domaine réputé, est reconnu pour son attachement à la tradition et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Champagne Blanc de Noirs, optez pour des accords mets-vins sophistiqués. Les saveurs riches de ce vin se marieront à merveille avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de canard aux figues ou un plateau de fromages régionaux comme le Chaource. Les arômes de fruits rouges et de brioche du Champagne complémentent idéalement ces mets, créant une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier ses nuances florales et fruitées. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre libérera ses arômes subtils. Observez ses bulles fines et son éclat doré. Humez ensuite pour détecter les notes de fruits rouges et de pain grillé. Enfin, une dégustation en bouche révèlera sa structure équilibrée et sa finale persistante, véritable hommage à la noblesse champenoise.
